Lunch
Elke maandag-, dinsdag-, donderdag- en vrijdagmiddag serveren wij een drie- of viergangen zakenlunch.
Aperitiefhapjes
–
Voorgerecht
–
Tussengerecht*
–
**Signatuurgerecht Aardappel- Garnaal-Kaviaar
–
Hoofdgerecht
–
Dessert
Prijs voor het menu: €95
* Prijs voor het menu met tussengerecht: €125
**Signatuurgerecht €55
Slagmolenmenu
Tartaar van rund – Belgische Osietra kaviaar
Kreeft – appel
Koningskrab – Mezzaluna – Vin Jaune
Tarbot – Limburgse asperges
Poularde de Bresse
Yoghurt – Violet
Dame Blanche
Slagmolenmenu: €235 per persoon
Wijnarrangement: €115 per persoon
Prestige Wijnarrangement: €225 per persoon
Alcoholvrij drankenarrangement: €75 per persoon
*Kazen ipv dessert : suppl. € 15
*Kazen : suppl. € 25
Deze menu kan ’s middags besteld worden tot 13.30u
en ’s avonds tot 20.30u.
Menu per tafel te nemen.
Van bij ons
Noordzeekrab – vlierbloesem – verbena
Oostendse garnalen – Belgische Osietra kaviaar
Asperges uit Oudsbergen – tonnato
Langoustine – bisque – vanille
Ribstuk van lam – rozemarijn
Yoghurt – Violet
Vogelnestje van aardbeien uit Hoogstraten
Menu van bij ons: €235 per persoon
Wijnarrangement: €115 per persoon
Prestige Wijnarrangement: €225 per persoon
Alcoholvrij drankenarrangement: €75 per persoon
*Supplement: € 35
Deze menu kan ’s middags besteld worden tot 13.30u
en ’s avonds tot 21.00u.
Menu per tafel te nemen.
à la carte
Oostendse garnalen – tomaat
Aberdeen Angus tartaar – Belgische Osietra kaviaar
Koningskrab – botersaus – Belgische Osietra kaviaar
Salade van Europese kreeft – appel
Kikkerbillen – peterselie – zachte look
Twee bereidingen van langoustine
Aardappel – Noordzeegarnaal – Belgische Osietra kaviaar
Ribstuk van Bretoense zeetong – citroen
Wilde tarbot zoals U hem graag lust….
Wilde lijngevangen zeebaars in zoutkorst (2 pers)
Krokant gebakken kalfszwezerik met Dijonaisesaus
Bressekip – Périgord truffel – truffeljus (2 pers)
Jonge Franse duif uit Anjou – ganzenlever – truffel
‘becoming’ menu
Een nieuwe generatie schrijft verder het verhaal van de Slagmolen.
“Becoming” is worden, ontwikkelen en groeien. De traditionele keuken, eigentijds gebracht.
Oostendse garnalen – tomaat
—
Europese kreeft – kreeftenbearnaise
—
Wilde lijngevangen zeebaars – Gillardeau oester – Belgische kaviaar
—
Kalfszwezerik – ui
—
Bressekip
—
Yoghurt – Violet
—
Dame Blanche
Ons menu ‘Becoming’ bestaat uit 7 kleine gerechten en is samengesteld door de twee chefs en hun team naargelang hun inspiratie en het seizoen.
We werken met de mooiste ingrediënten die de natuur ons op dit moment biedt. Het is een spel van traditionele waarden met een vernieuwende toets waarbij steeds het product centraal staat.
Becoming menu: €235 per persoon
Wijnarrangement € 125
Prestige Wijnarrangement: € 225
Alcoholvrij arrangement: € 75
Degustatiemenu
Twee bereidingen van Sint-Jakobsvruchten
–
Zeeduivel licht gerookt met Bloedsinaasappel
–
Agnolotti’s met Mascarpone en Truffel
–
Kalfs met Rodewijnsaus
–
Prédessert
–
Chocoladelekkernij*
Prijs per persoon €150, wijnen niet inbegrepen.
Prijs per persoon €210, aangepaste wijnen inbegrepen.
*Kazen ipv dessert : suppl. € 15.
*Kazen : suppl. € 20.
Deze menu kan ’s middags besteld worden tot 13.30u
en ’s avonds tot 21.00u.
Menu per tafel te nemen.
à la carte
voorgerechten
Salade van Kreeft met Appel / €50
–
Gebakken Langoustines met Wortel en Sinaasappel / €60
–
Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten met Aardappel en Kaviaar / €65
–
Duo van Koningskrab (Gegratineerd met Champagnesaus en Beurre Blanc) / €60
–
Zeeuwse Platte Oesters
Natuur / €35
Gegratineerd met Champagnesaus / €45
–
Tartaar van Rund met Kaviaar / €65
hoofdgerechten
Tarbot zoals U hem graag lust … / €75
–
Gegrilde Grietbot met Kreeftenbéarnaise / €60
–
Lijngevangen Zeebaars in Zoutkorst (2 pers) / €60
–
Bressekip “Mieral” met Truffel en Truffeljus (2 pers) / €75
–
Fazant “Fine Champagne” of “Brabançonne” / €70
–
Krokant gebakken Zwezerik met Dijonaisesaus / €65
–
Duif uit Anjou in Zoutdeeg / €70
–
Hazenrug “Harlekijn” / €75
