Jeden Montag-, Dienstag-, Donnerstag- und Freitagmittag servieren wir einen Business-Lunch aus drei oder vier Gängen.
Menü
Aperitif-Häppchen
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Vorgericht
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Zwischengericht*
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**Signaturgericht Kartoffel – Garnele – Kaviar
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Hauptgericht
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Dessert
Preis des Menüs: 95€
* Preis des Menüs mit Zwischengericht: 125€
**Signaturgericht: Zuschlag 55€
Dieses Menü wird tischweise serviert und kann jeden Tag bis 13.30 Uhr mittags und bis 20.30 Uhr abends bestellt werden.
North Sea crab – lettuce
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Potato – shrimp – Belgian Osietra caviar
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Scallop – goose liver – walnut dressing
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Line-caught sea bass – Brussels chicory – mustard
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Yogurt – Violet
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Dame Blanche
Price for the Becoming Menu: €235 per person
Wine pairing: €130 per person
Prestige wine pairing: €230 per person
Non-alcoholic drinks pairing: €90 per person
Gemäß unserer Philosophie und Gastfreundschaft können Sie auch immer à la carte genießen.
North Sea crab – lettuce
Aberdeen Angus tartar – Belgian Osietra caviar
King Crab – butter sauce – Belgian Osietra caviar
European lobster salad – apple
Frog legs – parsley – garlic foam
two preparations of Langoustine
Potato-North Sea shrimp – Belgian Osietra Caviar
Breton sole rib – lemon
Wild turbot, just the way you like it….
Wild line caught seabass – salt crust (for 2)
Crispy fried veal sweatbreads with Dijonaise sauce
Bresse chicken- Périgord truffle – trufflejus (for 2)
Anjou pigeon with goose liver and truffle
Der Einstieg von Sohn Klaas als Sommelier 2022 hat unserer Weinkarte neue Impulse gegeben. Die internationale Erfahrung, die er im New Yorker Weinauktionshaus Zachy’s gesammelt hat, führte nicht nur zu einem Reichtum an Wissen, sondern auch zu einer beachtlichen Erweiterung unseres Weinkellers.
Heute umfasst unsere Weinkarte über tausend Referenzen aus den wichtigsten Weinregionen der Welt, von denen etwa dreißig auch glasweise zu entdecken sind. Zudem sind wir seit über zehn Jahren Botschafter für das renommierte Champagnerhaus Krug.
Mit großer Leidenschaft und Expertise steht Ihnen Klaas für ein perfektes Zusammenspiel zwischen Wein und Gericht zur Seite.
Seit 1994
Feiern & Empfänge
Gleich neben dem Restaurant befindet sich unser stimmungsvoller Festsaal. Eine einzigartige Location mitten im Grünen mit einer besonderen Architektur und einer durchdachten Einteilung, die für viel Privatsphäre sorgt.
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Unsere Geschichte
Ein einzigartiges Konzept, bei dem Tradition und Innovation aufeinander treffen und die besten saisonalen Produkte sowie die limburgische Gastfreundschaft im Mittelpunkt stehen.
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